武漢工廠食堂承包需要了解哪些安全問題呢?接下來就帶大家一起來看看吧。
一、需要對臺椅、臺桌進行定期的檢查。
二、使用刀,叉時要小心謹慎,不要圖快,儲存時要將刀口、叉口封好或放在刀架上。
三、必須要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道、餐廳內奔跑或玩耍,以防意外的發(fā)生。
四、不要用手撿已經摔破的陶瓷用具或玻璃,應用掃帚清理現場。要經常清理廚房內地面上的積水,防止引起摔跤。
五、通道上不得放置一些雜物,地面不得有蔬菜汁、水漬、油漬等。清洗碗筷時戴手套,用洗潔精清洗,清洗玻璃器皿時要留意用力的程度。
六、運送物品或者是菜品的時候,不要一次性運送過多,特別是徒手運送的時候,因為數量太多,就難以保持平衡。在拿取或者是運送過熱的物品時應用毛巾或者是手套包裹在手上。
七、食用調味品和藥劑要嚴格進行分離,并寫有明顯標志。使用壓面機、切肉機、拌肉機的時候,切記不要為了幫助啟動而把手伸進去。并在使用完成后,需切斷電源。
八、要求配備干粉滅火器等消防設備,并學會靈活的運用。
九、按操作要求進行通電設備的操作,并定期檢查和維護。電器發(fā)生故障時要請專業(yè)的電工進行修理,不要自作聰明自己去修,以免發(fā)生安全事故。